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麻辣龙虾:家庭版麻辣小龙虾怎么做?

小学生作文网 2022-05-14 02:13:02 初高中作文 0℃

龙虾在是一种广受欢迎的食物麻辣龙虾,其营养价值也比较高,现在就来聊一聊家庭版麻辣小龙虾的做法!

食材准备:龙虾 适量;食用油,生抽,老抽,火锅底料,白糖,食盐,姜,干辣椒,葱,花椒,豆瓣酱 适量麻辣龙虾。

1麻辣龙虾、准备以下材料。

2麻辣龙虾、葱姜切片。

3麻辣龙虾、蒜切成蒜末备用。

4、用刷子清洗小龙虾。

5、去掉虾尾和连带的内脏,用剪子剪掉龙虾的头部。

6、起锅烧水,水开后倒入小龙虾,煮熟后捞出。

7、锅里加入适量食用油,倒入小龙虾。

8、小火炸至外壳变脆,捞出控油。

9、锅里加一些食用油,放干辣椒炒香。

10、加适量的生抽。

11、接着放入小龙虾。

12、翻炒均匀后放入香菜葱即可出锅。

让人欲罢不能的麻辣小龙虾,怎么做才好吃?

最火的小龙虾菜品要数麻辣小龙虾,只有唯一没有之一。细嫩的虾肉在重麻重辣的烘托下,那叫一个让人欲罢不能。

制作麻辣小龙虾,必须使用3年以上的郫县豆瓣酱、子弹头辣椒、大红袍干花椒、以及多种香料,经汤料和啤酒的烧制,方可使风味达到最佳。

?1、初加工。

取金湖小龙虾1千克刷洗干净,抽出沙线,下入烧至六成热的油锅中,下入烧至七成热的色拉油中快速过油至壳色红亮,捞出控油。

?2、熟处理。

锅内放入菜子油150克,烧至五成热时,放入葱、姜、蒜各50克煸炒至黄,把小龙虾倒入自制麻辣虾卤中(刚刚没过小龙虾即可),大火烧5分钟,改小火焖8分钟-10分钟,捞出装盘即可。

?3、自制麻辣虾卤。

锅中放入色拉油1.5千克,烧至四成热时,放入郫县豆瓣1千克、干辣椒王250克、干红花椒200克、香料(香茅草70克,八角、草果、砂仁各30克,小茴香50克,丁香10克)煸香,再加入生姜250克,葱、蒜各300克,小火慢炒至小料变黄,倒入骨头汤5千克,用盐50克、金标生抽150克、东古一品鲜100克、冰糖80克调味,大火烧开,改小火熬制1小时,倒入味精150克调和滋味,滤出料渣即可。

Tags: 欲罢不能 龙虾 麻辣  

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